重庆一中医院曝出“鼠头”，医院食堂也遭殃了？

资讯 2023年06月28日 14:40 1475 玉衡

6月27日，重庆市秀山县中医院被曝盒饭中吃出老鼠头。这是继江西工业职业技术学院“6.1”食品安全事件后出现的第二例“鼠头”食品。

来源：诊锁界综合

作者：南翼

距离全民关注的江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件还没一个月，重庆秀山又爆出一份“鼠头”餐出来。上一次发生在学校，这一次是在中医医院的食堂。

01｜一月未过，又现一“鼠头”

6月27日，有网友爆料称自己在重庆市秀山县中医院盒饭中吃出老鼠头，希望相关部门“严查严办”。

根据爆料人拍摄的视频画面显示，这名女子已经将盒饭吃了一部分，她用筷子夹起一个形似鼠头的食物并说道：“你们吃过魔芋鸭子没有，这个是魔芋老鼠，（秀山）中医院食堂的，看嘛，我们今天就是吃这个。”

可以看到，夹起来的鼠头肉上挂着两条长须，很明显，这是不属于鸭子的部位特征的。

（潇湘晨报视频截图）

有了江西“鼠头”的前车之鉴，这一次，官方行动的速度明显加快了不少。27日当晚，秀山县市场监管局就针对此次鼠头事件连发两条公布调查进展。晚间19时许，秀山县市场监管局发布通报结果称，经认定，该异物为老鼠头。关于它是如何进入盒饭等详细情况将进一步核实后向社会大众进行公布。

针对有媒体报道的“警察已经把盒饭带走调查”“公安已介入，异物在公安这边”等说法，澎湃新闻进行了辟谣，称此事系秀山市场监管部门牵头调查，警方并未将盒饭带走，盒饭不在警方处。

02｜监管不力，医院也应担责

又是食堂，又是鼠头。巧的是，两次事件还都与鸭肉相关。上一次是鸭脖，这一次是魔芋烧鸭。按理来说，江西“鼠头鸭脖”事件闹得沸沸扬扬，本应该给广大餐饮行业好好上了一课，更加注重食品卫生检查，更加注重食品安全监督与管理。没想到一个月还没过去，就又爆出一起同话题的新闻来。没学到规避风险，学到了“复制粘贴”，这属实是不应该。

事件爆出来后，网友一方面在强烈呼吁要加强食品监管，一方面也在讨论一个问题：老鼠头是怎么进入到菜里的？

在网民的讨论中，基本上排除了人工处理的可能。国内肉类市场中，鸡肉和鸭肉已经算是最便宜的品类，没有必要大费周折去买老鼠肉替代。况且老鼠易传染疾病，国人对他的态度实在谈不上喜爱。老鼠养殖也多用作其他生物的食饵，比如蟒蛇。所以，老鼠不容易出现在国人的餐桌上。

因而，鼠头事件的最根本原因还是监管不力、把关不严。

秀山工作人员针对此次事件这样说道：“这个食堂不是我们医院自己办的，是通过政府网站招标进来的第三方食堂，之前从未发生过这种事情。”

即便通过正常流程招标，医院也有把关的责任，否则，招标流程再正常那也会让民众产生质疑。食堂卫生都没有人监管没有人审查的吗？经营食堂的后厨已经区分不出老鼠和鸭肉了吗？卫生差到没人管没人查闭眼做菜的程度了吗？

食品卫生安全需要多方监管，让饮食的每一步，都严格执行食堂卫生标准。医疗机构方面要从食材到厨具再到厨师和打餐人员都进行严格的卫生管理，定期检查后厨卫生，做好清洁消毒，杜绝出现食物中毒等饮食卫生问题。在选择合作商家时，也要加强审核筛选，选择卫生状况良好的合作者，才能为全公司上下提供安全卫生放心的餐食。此外，还可以设立意见箱等，听取建议并及时做出反馈，为全体食堂就餐者的身体健康保驾护航。

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// 作者：南翼

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